いくら醤油漬け

作り方

1

生筋子を塩水でざっと洗います。塩水は１Lに塩大匙１杯くらいの量です。
2

ぬるま湯の中でつぶさないようにほぐします。白くなっていますが、タレに漬けると戻ります。
3

つぶれたものや薄皮などを取ります。ぬるま湯を変えながらとにかく綺麗にするのがコツです。仕上がりはそれ次第。綺麗になりました。
4

水をきり、醤油と酒を混ぜたタレをかけて軽く混ぜます。保存は冷蔵庫で。
5

翌日くらいが食べごろです。２～３日で食べきれない場合は冷凍してください。
6

生筋子にはタレがセットされていることが多いです。が、これを使うとやはり市販品みたいな味で。こういうシンプルな味のほうが美味しいと思います。