牛すじのどて煮〜甘党さん向け〜
Description
味醂仕上げで少し甘めなこってりどて煮。家呑みにおすすめ(*´ω`*)
材料
(4)
550g
小1本
300g
にんにく
3片
生姜チューブ
15cmほど
1L
砂糖
大匙5
味噌
大匙3
醤油
大匙9
味醂
大匙6
1本
一味唐辛子
適度
作り方
コツ・ポイント
味醂大匙6→味醂大匙3 酒大匙3でも。その際は適宜味を調整してください。牛すじはボイル済みでもあらかじめ灰汁取りするのを忘れずに。仕上がりが牛臭くなくなります。最後黒七味をかけてみましたが風味が負けてビミョー(´Д`)でした。
このレシピの生い立ち
私にとって煮込み料理といえば安いが豪華になる牛すじ。オードソックスにどて煮でいこうと。