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茄子の梅鰹煮

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Description

梅×鰹の王道の組み合わせのお出汁を茄子にたっぷりしみ込ませてみました。

材料 （一人分）

茄子
中一本
榎
お好みで
☆白出汁醤油
鍋ひたひたになるくらい
☆醤油
大さじ１
☆味醂
大さじ２
☆酒
大さじ１
☆砂糖
大さじ２
梅干し
1，2個
鰹出汁パック
一つ
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    茄子を半分に切り、切れ目を表面に入れる。

  2. 2

    ☆の材料を一度煮立て、茄子を並べる。
    香りづけにごま油を少々たらす。

  3. 3

    梅干しを適当に手でほぐして、茄子と茄子の間に出汁パックを起き、鍋の開いている部分に榎も入れる。

  4. 4

    落とし蓋をして中火で吹きこぼれる寸前まで火を入れて弱火にして5分ほど加熱する。

  5. 5

    写真

    冷蔵庫でよく冷やして、完成！

コツ・ポイント

汁がほとんど飛ぶくらいまで加熱したほうがよく味が染みて美味しいです。
梅の香りがアクセントとなり美味しいです♪

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に一本残っていた茄子、腐りそうだった榎と合わせたらおいしくできた一品です。
レシピID : 1606600 公開日 : 11/10/23 更新日 : 11/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年9月29日
初れぽ
写真
もんしゅしゅ
茄子と榎に梅＆鰹の味がしみしみ♪最高に美味です♡ありがとデス❤
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( )
夢見ウサギ
茄子の梅鰹煮
by 夢見ウサギ