ポイント二つ☆ペスカトーレ
かれごはん
作り方
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1
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水２ℓを沸かし沸騰させる。その間、エビの殻をむき、背わたを竹ぐしでとる。（イカは始めから切ってあるものを使いました。）
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2
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お湯が沸騰したら、塩を入れ、麺を時間通り茹でる。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、エビとイカを炒める。塩コショウで味つけする。
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4
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３にトマト缶を汁ごと入れる。（エビやイカは取り出さない！エビやイカから旨みが出ているので）←ポイント１
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5
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トマトがひと煮立ちしたら、コンソメとバターを入れる。（バターを入れるとコクが出る）←ポイント２
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6
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塩で味を調節する。ちょうどよければ入れなくてもよい。
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7
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麺を湯切りして、フライパンに入れ、トマトソースとからめる。お皿に盛って完成！
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コツ・ポイント
エビやイカの旨みとバターをトマトソースにからめることでコク旨なペスカトーレになります。今回はにんにくがなかったのでにんにくチューブにしましたが、みじん切りしたにんにくの方がより香りが立つと思います。
このレシピの生い立ち
彼がペスカトーレが好きで、何度か作ってみてできたレシピです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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