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アサリの酒蒸し＆翌日のお味噌汁

アサリの酒蒸し＆翌日のお味噌汁の画像

Description

アサリの酒蒸しをしたあとのお出汁利用でおいしいお味噌汁に

材料

アサリ
２００g~
△酒
８０cc~１００cc
水
適量
味噌
適量
お好きなお味噌汁の具
適量
◎砂ぬき用の塩水
水 ２００cc 塩 小さじ１

作り方

  1. 1

    ◎塩水が濃すぎるとアサリが塩からくなってしまいます

  2. 2

    写真

    アサリを◎塩水に入れて砂ぬきをする
    水の量はアサリが水面から半分出るくらいにして★フタをして暗くし１時間くらい置く

  3. 3

    アサリをざるに上げて、貝どうしをこすりあわせて洗う

    貝が欠けていたり、口が開いていたら捨てる

  4. 4

    写真

    鍋にアサリとお酒を入れてふたをして強火にかける
    噴きそうになったら中火にしてアサリが☆全部開くまで煮る

  5. 5

    アサリを全部食べてしまったら
    残った汁をこして、水を加え○野菜等を入れて煮る

  6. 6

    白い泡が出てきたら取る

  7. 7

    味噌を加える

    アサリの出汁が出ているのでお味噌は少なめに、いつもより薄味に

  8. 8

  9. 9

    今回は大根と松山あげを具にしました

  10. 10

  11. 11

    2012.3.30
    コツ一部変更しました

    2012.5.24
    砂抜きの時間を変更しました

  12. 12

    印刷していただいた方申し訳ありません
    <(_ _)>

コツ・ポイント

☆全体に半開きになったら火を止めて、完全に閉じているものは捨てる。あまり煮すぎると身がかたくなるので気をつけてください
★フタはアルミホイルをかぶせてもＯＫ
△お酒に食塩含有のものを使う場合はさらに薄味にしてください

このレシピの生い立ち

アサリの酒蒸しをした翌日に残ったおいしいスープをお味噌汁にしました
レシピID : 1610961 公開日 : 12/03/27 更新日 : 12/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2019年4月11日
写真
ひなたのねこやなぎ
食べきれなかった酒蒸しと新玉ねぎで♪おいしかったです。

初めまして♪掲載おそくなりすみません素敵れぽありがとう^^

2014年3月10日
写真
ｂｅｒｒｙ＋
酒蒸しそのものを生かして♪大根と小松菜プラスお出汁が美味しい＾＾

ぷっくりアサリがおいしそう（⌒¬⌒）お試し嬉し過ぎ♪有難う♬

2012年5月5日
写真
はーぽじ
大きな浅利が手に入ったので酒蒸しに❤シンプル調理が一番だよね✿

とってもおいしそうなアサリちゃん達♪Wれぽすご～く嬉しい^^

2012年5月5日
初れぽ
写真
はーぽじ
酒蒸し後勿体ないなって思ってたの！これは素敵なアイデアね大感謝✿

具沢山でほかほかおいしそうなれぽ (⌒¬⌒*)お試し頂け激嬉

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( )
shiro猫
アサリの酒蒸し＆翌日のお味噌汁
by shiro猫