オクラとえのきのおろし和えの画像

Description

オクラとえのきと大根おろしで、サッパリと食べられる箸休めの副菜。
口当たりよく胃荒れや悪阻でもイケるんではないかと。

材料 (4人分)

オクラ
2袋(15~20個程度)
えのき
1袋
大根
小1/2本程度(お好みで)
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    オクラを洗って板ずりする。
    えのきだけは石づきを取って半分に切り、適当にほぐす。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、オクラ、エノキを順に茹でる。
    (※オクラの茹ですぎ注意)

  3. 3

    オクラが冷めたらヘタをとって1個を3~4つに乱切りする。

  4. 4

    大根の皮をむいて大根おろしにする。
    大根の汁はゆるくしぼっておく。

  5. 5

    オクラ・えのき・大根おろしをあわせ、☆の調味料を加えて和える
    (※大体の分量です。味をみて量を調節してください。)

コツ・ポイント

大根の汁はしぼりすぎず、少し残すのが好きです。
ちょっと辛みが加わるとともに、すっぱさがマイルドになる気がします。

このレシピの生い立ち

オクラで副菜をと思い適当に作ってみたらおいしかった。
レシピID : 1620594 公開日 : 11/11/07 更新日 : 11/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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もきち☆
美味しかったです!母に好評でした!

遅くなりすみません!お母様喜んで頂き嬉しい^ ^またぜひ!

写真
天パパ
たこ焼きパーティの箸休めに✨おいしかったです!!

遅れてすみません!タコパにあっさり味、いいですね☆ありがとう

写真
こるこ
大根がなく、きゅうりとちくわを入れました。美味しかったです!

アレンジレポありがとう!ちくわ美味しそうデスね★

写真
mamishira
鰹節でなかが見えてないですが美味しかった!!!

美味しそうな緑で茹で加減バツグンですね!レポありがとう☆