お肉と野菜の稲荷巻き☆とろとろ卵ソースで

油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをする。水気をしっかりしぼってから開いておく。

オクラはガクを切り落とし、茹でておく。にんじんは細長く切ってから茹でる（又はレンジでチン）。

ボウルにひき肉、塩、ごま油をいれて粘りが出るまでよく混ぜる。

オクラとにんじんものせてくるくる巻いていく。巻き終わりを爪楊枝で止めておく。これをもう一本作る。

フライパンを熱して5を巻き終わりから焼いていく。コロコロころがしながら全体に焼き色がついたらお皿に取り出す。

6のフライパンをキッチンペーパーでキレイにしたら、☆を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけて塩で味を整える。

器に卵ソースを入れて、その上に切り分けた稲荷巻きを盛りつける。彩り野菜を添えて完成。

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（2015.01.18）