蒸焼きキャベツのトマト鍋

トマトは湯むきして種を取り細かく切る。ニンニクは潰して皮と芯を取る。豚肉は酒大さじ1に浸けておく。

熱したフライパンに油大さじ1を入れて豚肉を強火で炒める。茶色く色づいたらキャベツを入れる。

焼き色がついたら酒大さじ2を入れ、蓋をして中火で2分蒸焼きしたら、一旦取り出す。

煮崩れたらだしを入れる。沸騰したら弱火で5分煮る。アクを取り味噌・醤油・酒大さじ1/2・砂糖を加える。

残りのトマトを加えたら完成。