シェフ直伝！もつが主役のやわらかもつ煮！
Description
安売りのもつが主役になる！今夜の晩酌のおつまみに、夕食のお供にいかが？見た目程手は掛からないよ！一度に沢山作りましょう！
しるびー１９７８
材料
（２）
５００ｇ位
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○下茹で
○にんにく
１片
○しょうが
１片
１本分
○酒
５０ｃｃ
１本
にんにく
多め
しょうが
１片
鷹の爪
１ケ
あれば
酒
５０ｃｃ
麺つゆなど
大さじ１
みりん
大さじ１
砂糖
小さじ１
味噌
大さじ３～
作り方
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1
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今日は和豚もちぶたのもつを使いました！勿論安売りのふつーのもつで十分です！
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2
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もつは一度ボイルされてますが、更に柔らかくする為に、たっぷりの水と下茹で○の材料を入れて圧力鍋で茹でます。
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3
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圧が掛かってから30分コトコト茹でます！圧力鍋が無い方は鍋にふたをして1時間以上茹でてね！
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4
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火を消して圧が抜けたらザルにあけて、良く水洗いしましょう！
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6
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みじん切りのにんにくとしょうが(たっぷりがオススメ)と、種を除いた鷹の爪も入れます。
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7
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一度沸騰したら調味料全部入れます！味噌は少なめに入れて、最後に調整しましょ！
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8
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ふたをして1時間が経ちました。美味しそうでしょ？
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10
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味を調えて完成です！
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11
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お好みで万能ねぎや七味をどうぞ！
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コツ・ポイント
時間を掛けてゆっくりコトコト煮込みましょう！！
このレシピの生い立ち
いつもこの作り方！
しるびー１９７８
