和みの豚汁
ともこ姉さん
作り方
-
-
1
-
里芋の下処理をします。皮を剥き食べ易い大きさに切ります。
ボウルに入れ塩を振ります。煮崩れしにくくなります。
-
-
-
2
-
１をサッと洗い水から煮ます。固めに煮たらザルに取ります。
-
-
-
4
-
大根とニンジンは食べ易い大きさに切ります。
まいたけは裂いておきます。
-
-
-
5
-
豚肉はお湯で霜降りにし余分な脂と臭みを取ります。
-
-
-
7
-
丈夫なペーパータオルをのせて煮込みます。落し蓋とアク取りを兼ねて。
-
-
-
8
-
ねぎは斜め切り、豆腐も一口大に切ります。
野菜が柔らかくなったら、ねぎと豆腐を加えます。※ペーパータオルは取ります。
-
-
-
9
-
ねぎに火が通ったら残りの味噌を溶いて加えます。
-
-
-
10
-
絹さやはサッと茹でて水に取ります。
筋を取り斜め半分に切ります。
-
-
-
11
-
器に盛り絹さやをのせます。
薬味を添えて出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
味噌は２回に分けて加えます。一回目で味を含ませ、２回目は味噌の風味を出すために最後に加えます。
このレシピの生い立ち
具沢山の豚汁は寒い季節の定番です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ともこ姉さん
