りんごとバルサミコ酢のポークソテー
作り方
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1
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豚肉は焼く30分前には常温に出しておく。
脂身と赤身の間に包丁で切り込みをいれ、塩、黒こしょうを揉みこんでおく。
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2
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ニンニクは皮をむき、包丁の背でつぶしておく。
エリンギ、アスパラガスはスライスする。
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3
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りんごは皮をむいてすりおろし、ドレッシングと混ぜ合わせておく。
※りんごの汁気は軽く手でしぼっておく。
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4
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オリーブオイルをひいたフライパンに、にんにくを加え、弱火にかける。
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5
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オリーブオイルに香りがうつったら、豚肉、エリンギ、アスパラガスをいれ、中火で焼き付ける。
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6
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焼き色がついたらひっくり返し、白ワインを加えて蓋をする。
弱火で5分ほど蒸し焼きにし、じっくりと中まで火を通す。
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8
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お皿に豚肉、アスパラガス、エリンギを盛り付け、最後に⑦のソースをかければ完成★
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コツ・ポイント
豚肉は蒸し焼きにより中まで火を通すことで、ふっくらジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
モニターでドレッシングをいただいたので。