クリスマスに✿岩塩サーロインステーキ
Description
レアよりのミディアムにするコツです✿
2012.2'サーロイン'で1位、2012.3’岩塩’で１位感謝✿
2012.2'サーロイン'で1位、2012.3’岩塩’で１位感謝✿
HaradaKiTN
作り方
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1
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牛肉は常温に戻します。最低でも20分くらい。
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2
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牛肉を包丁の背で、まんべんなくチョップします。最後に手でぐっと戻して形成しなおします。
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3
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岩塩と黒胡椒を、出来ればその場で挽いて、両面にまぶします。
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4
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フライパンに牛脂を熱します。軽く煙が出るまでカンカンにしてください。
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5
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蓋をしながら両面を40秒～1分ずつ焼いてミディアムレアです。（表面に焦げ目が付く直前です）
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コツ・ポイント
牛脂がなければ真っ白な脂の部分を包丁で切り取って利用します。
このレシピの生い立ち
ちゃんと焼きたい方、ミディアムレアのコツを知りたい方向け。ステーキでお祝い＆おもてなしはとにかくハズレなしの大受け間違いなしです。
HaradaKiTN
