クリスマスに☆丸鶏のローストチキン

鶏さんの表面とお腹に塩をすり込み２時間ほど休んでもらう♪その後出てくる水分を拭き取る。

もち米１合に、小さく切った人参と水で戻した干し椎茸・干しエビ、椎茸の戻し汁と調味料を混ぜ硬めに炊く。

お腹におこわを詰め楊枝で留め、足を糸で縛る。（縛らなくてもOK）
鶏さんの表面にオリーブオイルを塗る。

２３０℃に予熱したオーブンで約８０分焼く。途中野菜から出るエキスを鶏さんの表面に塗る！

３０分ほど焼いたところで、コンソメスープ１カップを鶏さんに回しかけると皮がパリっとしてうま味アップです！

野菜のエキス、鶏さんから出る脂を身体に塗って塗って…照りが出てきます♪

鶏の臭みが気になる人は、水分を拭き取るときに白ワインでふきとるといいですよ。

１２/１８追記
焼き加減
皮がパリっとしてこんがり茶色になります。押すと弾力があります。
串で刺すと澄んだ油がでてきます

12/１８追記
予熱２５０℃で、鶏を入れたら２３０℃にして焼く方法も（鶏を入れると一時的にオーブンの温度が下がるため）。