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魔法の酢を使ったスタミナ油淋鶏

魔法の酢を使ったスタミナ油淋鶏の画像

Description

濃い味の唐揚げをさっぱりとした魔法の酢とニンニクで疲れを吹っ飛ばそう！好物のレンコンの食感が楽しいです

材料

■ 唐揚げ
鳥もも肉
300g
醤油
小匙1杯
調理酒
大匙1杯
ニンニクおろし
少々
片栗粉
30g
蓮根
150g
ニンニク
6片
■ タレ
長ネギみじん切り
1本の青い部分全部
調理酒
小匙1杯
すっぱ辛い魔法の酢
50ml
みりん
小匙1杯
醤油
小匙1杯

作り方

  1. 1

    鳥もも肉を一口サイズに切り袋に入れて醤油、酒、おろしニンニクを入れもみ込み2時間ほど置く

  2. 2

    レンコンは皮をむき半月切りで、酢水に付けてアクをとります

  3. 3

    袋に片栗粉とレンコンを加えて揉み、袋から取り出し30分ほど放置する、すると片栗粉に水分が染み出し揚げる際油が汚れません

  4. 4

    フライパンに油をしき包丁の腹でつぶしたニンニク6片を弱火で揚げ、ニンニクの香りを油に移します

  5. 5

    もも肉とレンコンを少な目の油で弱火で3分ほど揚げます、3分経ったらもも肉をパッドに移し余熱調理、その間レンコンを調理。

  6. 6

    3分後強火でもも肉の表面を1分ほど揚げます、それを更にパッドにとり、油を拭いたフライパンにタレの材料を入れます

  7. 7

    写真

    煮立ったら蓮根と唐揚げ、揚げニンニクを入れて軽く炒めます、汁気が無くなったら器に移し、更に魔法の酢をふりかけて完成です

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ニンニクをふんだんに使いスタミナがつく一品です
魔法の酢が味の決め手です(・ω<)
レシピID : 1640037 公開日 : 11/11/29 更新日 : 11/12/16

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魔法の酢を使ったスタミナ油淋鶏
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