つくねバーグ

ブラックタイガーは殻を剥いて背わたを取り除き、洗って水気を拭き、包丁でたたいて細かく微塵切りにする。長ねぎ、大葉４枚も同様に微塵切りする。

ボウルに鶏挽き肉と１．の材料、●の卵、調味料等を全部加えよ～く捏ねる。

楕円型に成型し、大葉を乗せてバットに並べ、冷蔵庫で落ち着かせる。

お皿に盛り付け、白髪ねぎとポン酢醤油をかけて完成です。今回の付け合せはミディトマトとつまみ菜です。