手作りシートDEキャラメルデニッシュパン
にゃん子っち
作り方
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1
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★を合わせてレンジで温めて準備しておき、☆を小鍋に入れて中火にかけ、鍋を揺すりながら焦がしてゆきます！
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2
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全体が均一の焦げ茶色になればすぐに火からおろし、火からおろすと同時に★を流して混ぜ合わせ、少しずつ塊をすり混ぜ溶かします
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3
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鍋にこびり付いた分を浮かせてから再度弱火で温め、溶け残りを徐々に丁寧に溶いてなめらかにしてゆきましょう
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5
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底からプツプツ泡が立って少ししたら火からおろし、しばらく混ぜながら冷ましてゆくと、だんだん硬くしっかりしてゆきます♪
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6
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厚紙の上に、シワが寄らないようにラップを広げ、⑤を均一に伸ばし広げて、厚みを2～3mm程の長方形に薄く平らに伸ばします
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7
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④をピッタリとラップに包み、仕上げに手の平で撫でて厚みを均せば、冷蔵庫へ入れて冷やし、固めましょう！
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8
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一次発酵を終えたパン生地を2等分して丸め、ベンチタイム15分！
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9
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型よりやや大きめの25×25㎝程になるように麺棒で伸ばし、生地より一回り小さめにカットした⑦のシートを上に乗せます
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10
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生地を手前からクルクル巻いて、巻き終わりを閉じて下に向け、それを上から手で軽く平に押さえて二股に切りまーす
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11
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一本ずつ捻ったあとに2本を縄編みにしてゆき(三つ編みでも◎)、編み終わりを下向けに少し折って型へ入れてくださーい
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12
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37〜40度で40〜50分程二次発酵させ、その後180度のオーブンで30分前後焼き、綺麗に焼き色がつけば完成でーす♪
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コツ・ポイント
露出した部分のシートが溶けて型へこびり付く恐れがあるので、クッキングシートを敷いたほうが良いと思います。
このシートは少々室温に戻しておく方が扱いが確実にラクです◎
シートが分厚すぎるとパンがベタついたりもするので、薄く伸ばして下さいね～
このシートは少々室温に戻しておく方が扱いが確実にラクです◎
シートが分厚すぎるとパンがベタついたりもするので、薄く伸ばして下さいね～
このレシピの生い立ち
ねじればOKデニッシュシートシリーズのひとつ♪
このフレーバーは私がもっとも愛する味ｗｗ
チョコシートとこいつはコントラストもはっきり出るから、見た目も可愛くってプレゼント用にも多々出番の多い二人です(*´∀｀*)
このフレーバーは私がもっとも愛する味ｗｗ
チョコシートとこいつはコントラストもはっきり出るから、見た目も可愛くってプレゼント用にも多々出番の多い二人です(*´∀｀*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
にゃん子っち
