おせちは難しくない！黒豆編
Description
「我が家のおせち」を娘に受け継いで欲しくて、単純な配合で覚えやすく作りました。
ケーキとパンの先生
材料
（４～５人分）
作り方
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1
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毎年ひいばあちゃんちからもらうのですが、在庫がなくなったので今回はこれで。ぴったり150ｇ
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2
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さっと水洗いし、たっぷりの水を張ったボウルに重曹とともに一晩つけておく
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3
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翌日鍋にうつし、たっぷり水を入れ沸騰させる。
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4
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中火にし、ひたすら出てくるあくを除く。黒豆がみえちゃうくらい水が少なくなってきたらまた足す。
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5
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弱火にし、豆が指でつぶれるくらい柔らかくなるまで、豆の状態にもよるけど2～4時間ひたすらコトコト。
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6
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煮汁で砂糖を溶かしながら３回に分けて加える
一度に加えちゃうと豆が締まって固くなっちゃうので気を付けて。
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7
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ちょうどいい甘さだと思ったら醤油をひとさし垂らし、火を止め冷ます
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コツ・ポイント
豆はあまりいじらない。いい豆ほど皮が軟らかいので気を付けて。
我が家の好みの砂糖の配合は砂糖：黒糖＝３：１
煮汁から豆が出ちゃうとしわになっちゃうので、常に浸かっているように煮汁ごと保存すること。
我が家の好みの砂糖の配合は砂糖：黒糖＝３：１
煮汁から豆が出ちゃうとしわになっちゃうので、常に浸かっているように煮汁ごと保存すること。
このレシピの生い立ち
ひたすら待てばいいんです。
大変なイメージのおせちを今年はぜひ手作りで。
大変なイメージのおせちを今年はぜひ手作りで。
ケーキとパンの先生
