* バレンタイン❤ チョコレートケーキ♪
♡Alice♪
作り方
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1
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デコレーションをプラチョコで飾る時は、レシピID :1339321を参考に作って下さい。
1/2量使いました。
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2
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卵白を泡立て、砂糖を2回くらいに分けて入れ固い艶のあるメレンゲを作ります。
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3
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卵黄4個を入れて混ぜ、白っぽくもったりするまで混ぜます。
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5
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型に入れ3回くらい20ｃｍくらいの高さから落として生地をならします。
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6
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180℃に余熱したオーブンの下段で20分焼きます。
さらに170℃に温度を下げホイルをかけて5～10分くらい焼きます。
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7
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竹串を刺してみて、何もつかなければ焼きあがりです。
竹串につく場合は、アルミホイルをかぶせて、もう少し焼いて下さい。
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8
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焼きあがったら、さかさまにしてケーキの型とケーキのシートを外します。
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9
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冷めたら3つに切ります。スライサーがない時は、8か所くらい真ん中に楊枝をさして切ると、真ん中の目安になります。
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10
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生クリームをレンジ600ｗで1分30秒加熱し、チョコレートとラム酒を加えて、かき混ぜながら溶かします。
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11
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溶けない場合、さらに30秒加熱して溶かします。
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12
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3つに切ったスポンジにガナッシュを塗り重ねます。
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13
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仕上げにココアを振ります。
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プラチョコをのせて完成♪
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カットしてみました♪
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コツ・ポイント
デコレーションですが、チョコクリームを取り置きしてコルネで絞り模様を付けて、その上にピュアココアを振っても綺麗です。
このレシピの生い立ち
お家バレンタインに食べたいなと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
♡Alice♪
