和風ガーリッコチャーハン　焼肉部流

鶏卵を割って、七味、ごまと混ぜる。七味ですが、想像以上に辛く無く、風味増しのためにも多めにどーん。

にんにこはみじん切り、玉ねぎもみじん切り、青菜は適当に切ります。今思えば、青菜より青じそだね。

鶏卵のところで書き忘れたけど、ここで少量の塩で味付け。あと、出汁なければ水をちょっと入れるとふんわりするかも。

にんにこが香っていい感じになってきたら、卵液をじゃぁー。っと。

卵が半熟一歩手前になったら、ご飯を入れて、底から引っくり返し。優しく押しつけ。底から引っくり返し。を繰り返す。

時間をかけすぎると、パサパサになってしまいふんわりしません。ご飯投入から６０秒以内で炒めれるように量を調節しましょう。

冷やご飯を鍋に入れる猛者もいますが、火力が弱いのに鍋温度下げてどうするの。レンジで温めてから入れるとか頭使いましょう。

で、いい感じに炒まったら、青菜を入れてサックリかき混ぜ、塩、醤油で味を決め、最後の最後に天かすをどうぞ。

チャーハンの汁物は、八丁味噌のなめこ汁にしましたー。
がおー。