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今回はタカラ「料理のための清酒」を使います。
豆腐は水に5分ほど浸け、6等分に切る。油揚げは油抜きをして細切りにする。大根は皮をむいて、スライサーで薄切りにする。
水菜は洗って3cmの長さに切る。
鍋に<2>の具を入れ、清酒と具がかぶる程度の水を入れ、弱めの中火でゆっくりと温める。【たれ】の材料をそれぞれ混ぜる
豆腐がふわふわゆれてきたら、水菜を加える。好みのたれでいただく。
宝酒造
宝酒造
