肉の旨味を逃がさない！ひと工夫 シチュー
font☆彡
作り方
-
-
1
-
材料を用意します。
-
-
-
2
-
玉ねぎは乱切り、人参・ジャガ芋は一口サイズ、マッシュルームはお好みで、豚肉は４等分ぐらいで、適当に切ります。
-
-
-
3
-
バターをひいて、玉ねぎを炒めます。透き通ってくるまでカナ？
-
-
-
4
-
人参をいれます。軽く炒める程度で…
-
-
-
5
-
マッシュルームを入れて、塩・コショウして、火を止めます。
-
-
-
6
-
深い鍋に、分量のお湯を沸かします。その間、私は紅茶でブレイクタイム(*´∀｀*)
-
-
-
7
-
沸騰したら、コンソメをいれます。
-
-
-
8
-
フライパンで、油を引かないで、軽く豚肉を炒めます、ここがポイント！肉の旨味を閉じ込めます。すると、アクが出ません！
-
-
-
9
-
これぐらい焼けたらOK！豚肉から出た脂でジャガ芋を炒めます。
-
-
-
10
-
先ほど沸騰させた深い鍋に、炒めた野菜と肉を投入～！
-
-
-
11
-
ジャガ芋も入れて、１５分ぐらい弱火で煮込んだら、火を止めてルーを溶かします。菜箸などで、完全にとかしてください♥
-
-
-
12
-
軽くひと煮立ちさせたら、完成！基本は焼いて、煮ることです☆彡
-
コツ・ポイント
☆市販のルーに書いてある分量通りの水をいれてくださいね。結構、重要です！
☆ルーは火を止めてから、完全に溶かしましょう。このひと手間が味をしっかりさせます。
☆ルーは火を止めてから、完全に溶かしましょう。このひと手間が味をしっかりさせます。
このレシピの生い立ち
家に「クレアおばさんのビーフシチュー」のルーがあったので、余った野菜と豚肉で作りました。肉の旨味を逃がさないように、焼いてから煮込みました♥やわらか～で、ジューシーなシチューに仕上がりました☆彡
font☆彡
