クリスマス❤鯛とあさりのアクアパッツァ
Description
鯛を焼いて、あさりと白ワインで煮るだけで豪華なパーティ料理が完成です❤
味付けは素材の味とお塩だけ!
海鮮のうまみ最高❤
味付けは素材の味とお塩だけ!
海鮮のうまみ最高❤
材料
(大皿)
作り方
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1
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鯛のうろこ、内臓をとって綺麗にする。
お店で下処理済みを買うと楽ちん♪
キッチンペーパーで水分をふき取る
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2
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塩(分量外)をぱらぱらとふって10分おいておく。
臭みがとれます。
砂抜きした貝を貝同士こすりあわせて綺麗にしておく
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3
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にんにくは皮をむいて、ぐしゃりと潰しておく。
プチトマトはあらってへたをとっておく。
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4
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鯛から出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
広い鍋にオリーブオイルとにんにくを弱火にかけて香りを出す。
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5
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香りがでてきたらにんにくをとりだして、鯛を中火で2分焼く。
ひっくり返して、プチトマト、あさりの半量をいれる
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7
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スープの味をみて、塩で調節してください。
貝があいたら、盛り付けて、こしながらスープをかけて完成。
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8
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こすのが無理なときは、汚れをすくいとってから、スープをかけてください。
綺麗なスープは見た目に美味しいです❤
鯛の顔コワ
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9
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残ったスープにパスタをいれたり、ご飯、粉チーズで炊いてリゾットにしても美味しいですよ❤
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コツ・ポイント
貝をわけて煮ることで、美味しいダシがでてるし、ぷりぷりの貝も味わえます
このレシピの生い立ち
塩と白ワインしか使ってないのに、とっても美味しい豪華料理ができました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)