ささみのごま揚げ

ささみは筋を取り、包丁を入れて開きます。
梅干は種を取り、包丁でたたき、西京味噌を加え更に混ぜます。出来量は大2程度。

ささみに梅餡を塗り、もう一枚を重ね合わせます。白ゴマをたっぷりと両面にまぶしたら、フライパンにごま油を熱し揚げていきます

ごま油の量は、フライパンの底面積が満たされる程度。