★圧力鍋で簡単時短★やわらか~い蒸しダコ
Description
【マダコ】
圧力鍋を使えば、タコも簡単に柔らかくなっちゃいます。蒸したものを色々アレンジして楽しんでください♪
圧力鍋を使えば、タコも簡単に柔らかくなっちゃいます。蒸したものを色々アレンジして楽しんでください♪
材料
マダコ(生)
足 その他
酒
少々
クッキングシート
適宜
竹串
適宜
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アレンジ例 1(たこぶつ)
わさび
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しょうゆ
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アレンジ例 2(洋風和え物)
オリーブオイル
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クレイジーソルト
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おろしニンニク
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パプリカ粉
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作り方
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1
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※三脚とスノコが無い場合は、ザルとお皿で代用できます。お皿は耐熱性のあるものを使用してください
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2
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圧力鍋に水(分量外)を底から3cmくらい入れ、三脚をセットする
(又はザルを逆さまに置く)
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3
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スノコ(又は皿)にクッキングシートを敷き、タコを入れて酒をふる。
その際、足には丸まり防止の竹ぐしをさしておく
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4
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鍋にスノコをセットし、蓋をして火にかける(強火)
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5
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圧力が十分にあがったら弱火にして7分加圧する。その後火を止めて圧力が下がるまで放置する
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6
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圧力が下がったら皿に取り出してラップをかけ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてできあがり
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7
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※お急ぎの場合は、15分加圧後、蓋をしたまま水をかけて急冷してください
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8
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【アレンジ例 1】
ぶつ切りをわさびじょうゆで
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コツ・ポイント
皮が柔らかくなっていますので、切る際は注意してください
このほか
きゅうりやワカメと一緒に合わせ酢で和えて酢の物にしたり
野菜と一緒にサラダに仕立てても美味しいですよ
あとは、蒸したてのアツアツにしょうゆをかけて、かぶりついちゃうのもアリ
このほか
きゅうりやワカメと一緒に合わせ酢で和えて酢の物にしたり
野菜と一緒にサラダに仕立てても美味しいですよ
あとは、蒸したてのアツアツにしょうゆをかけて、かぶりついちゃうのもアリ
このレシピの生い立ち
茹でるよりも蒸したほうが味が抜けなくて良いかな?と思いつくってみました。 圧力鍋を使用しているので、タコを柔らかくするのもラクラクです。