姫伊達巻(ミニ伊達巻)

材料をすべてフードプロセッサーにかける。すり鉢で摺るときは、はんぺん→別器でよくほぐしたたまご→だし汁→調味料の順で。

中火で暖め、濡れふきんで一旦落ち着かせたテフロン加工のフライパンに流し込み、ごくごく弱火で、ふたをして焼く。

ホットケーキをじーっくり焼く要領で、表面がうっすら乾いて膨れてきたら、裏返す。

（熱いうちに）巻きすにラップまたはクッキングシートを引き、巻き込んでいく｡

きゅきゅっときつめに巻かないと、形付かないのでご注意。巻いたあとは巻き終わりを下にして輪ゴムでとめる。

そのまま3時間以上冷蔵庫で休ませて、巻きすをそっと外し、1cm程度に輪切りして、盛り付け。