牛肉とごぼうの みぞれ煮

ゴボウの皮をそぎ落として細長い乱切りにし、酢水に漬けてアクを抜きます。
※酢水は水200㏄に対して小さじ1程度の酢です。

牛肉を食べやすい大きさに切り、酒をまぶして軽く揉み込んで馴染ませておきます。にんじんは細長い乱切りにします。

大根をすりおろします(仕上げに白い大根おろしを乗せる場合は少量取っておきます)。ゴボウを流水で洗って酢を抜きます。

☆とゴボウ・にんじんを入れて油を絡ませるように炒めます。
※後で煮込むので完全に火が通らなくて大丈夫です。

大根おろしを水分ごと入れ、しょうゆも加えて弱火で煮込みます。

ゴボウ・にんじんが柔らかくなったら完成♪