シロップの作り方☆自家製

シロップの作り方☆自家製
お菓子やケーキなどに使われるシロップは、果物などを漬けておくと、色が変わりません。スポンジケーキには、しっとりした食感になります。ホットケーキ、シフォンケーキ、パウンドケーキなどに活躍します。ラム酒など洋酒を加えて風味を引き出すことも出来ます。清潔な容器
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材料 (作りやすい分量)

水(A)
100cc
グラニュー糖
50g
水(B)
70cc~80cc
メイプルエッセンスorキルシュ
10cc
▽お好みで…
※ラム酒
適宜
※ブランデー
適宜
※ワイン
適宜

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水を100cc用意する。

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グラニュー糖を50g用意する。※つまり、水2:グラニュー糖1の配分になります。

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鍋に水(A)とグラニュー糖を入れる。

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沸騰させます。(中火)※まだ透明色です。         【普通の透明なシロップは、ココで完成です。冷ましてからお使い下さい。】

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琥珀色(カラメル色)に変わる間際に、ここでもう一度、水(B)を加注します。

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鍋を動かしてよく混ぜて、サラサラ状態にして完成です。

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充分に冷ましてから、適当な容器(清潔な容器)に入れ、冷蔵庫に保存する。

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ラム酒・ブランデー、ワインなど洋酒を加えると個性的な風味のシロップが出来ます。※加えるタイミングは、グラニュー糖と一緒で良い。

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【ホットケーキの作り方】   レシピID:167169    粉から作る、自家製のホットケーキの作り方をご紹介

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【パウンドケーキ☆牛乳パック型】             レシピID:167014     代用品の牛乳パック型で焼いたパウンドケーキの作り方をご紹介

コツ・ポイント

◆ラム酒など洋酒を加えて風味を引き出すことも出来ます。◆グラニュー糖の分量で加減します。◆とても熱くなります!火傷には充分に注意をはらって下さい。

このレシピの生い立ち

ホットケーキを食べる時に切れてしまっていたから…。
レシピID : 167170 公開日 : 04/10/30 更新日 : 04/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/01/30

First tsukurepo mark
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上白糖で作ったけど、さらさらうまぁ~♪♪ラムエッセンスインです

みっこっ子

ラム入りですか、おいしそうですね。

Profile ネネチコ 2005年03月11日 11:25
こんにちは、ホットケーキが好きなので
手作りメープルシロップに挑戦してみたくなりました(*^▽^*)
そこで質問なのですが、メープルエッセンスはどの工程で入れるものなんでしょうか?
ここあっち 2005年03月12日 09:32
ネネチコさん、こんにちは♪
私は、専門家ではありません。

なので正確なことは解りませんが、風味をそこねないようにするには、作業工程6で加えるといいと思います。

作業工程の前半、後半などいろいろ試してみて
各ご家庭のお好みの風味で召し上がればいいと
思います。
Profile ネネチコ 2005年03月16日 09:23
こんにちは、工程6ですね。
やってみます!ありがとうございました♪(*^▽^*)
Profile ツリキチパパさん 2006年02月10日 22:16
メイプルシロップは、初めてなので色々と検索をしてやっとの思い出此処に到達しました、結構リキューウルが入るのですね、早速買っていざチャレンジ、有難う御座います。