基本のトマトソース

オリーブオイルをフライパンで熱し鷹の爪を投入
（今回は輪切りです）
辛い匂いがしだすまで焦げない程度に味を染み込ませます

鷹の爪は食べるとき邪魔なので捨てます
この時油がかなり高温なので捨てる鷹の爪にも用心を

弱火か火を消した状態でみじん切りにしたにんにくを投入
焦げやすいのでじっくりにんにくのうまみが出るよう時間かけてください

にんにくオイルの中にトマトパック投入
油の温度でトマトソースが跳ねるので気を付けてください

←のように最初はオリーブオイルとトマトソースが分離してます
トマトパックを洗うように白ワインで振りフライパンへ

塩・胡椒で味を調えます。
トマトパックの中には酸味の強いものがあるのでその時はトマトケチャップなどで調整