チキンティッカマサラ
Description
イギリス発祥のクリーミーなカレー。スパイスが揃えば、簡単に本格的な味になります。／’12,06,10 分量見直しました
となかい食堂
材料
（４〜5人分）
４枚（約800g）
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マリネ用の材料
1０0ml
半分 すろおろす
●ショウガ
１かけ すりおろす
●にんにく
２片 すりおろす
●チリペッパー
小さじ１
小さじ１半
●クミンパウダー
小さじ１半
●塩
小さじ１
●こしょう
少々
●オイル
大さじ１
■
【マサラカレー】
にんにく２片、ショウガ１かけ
それぞれみじん切り
１個と半分 粗いみじん切り
大さじ２と半
8０ml
４００ml
砂糖
小さじ１／２
ブイヨンキューブ
1個
ガラムマサラ
小さじ２
チリペッパー
小さじ1と半〜好きな量
小さじ１〜
クミンパウダー
小さじ１〜
大さじ１
コリアンダーの葉（乾燥又は生）
みじん切り、大さじ１
塩
適量（小さじ１〜）
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【クミンライス】
クミンパウダー
小さじ１と半
バター
大さじ１
塩、コショウ
少々
コリアンダーの葉（乾燥又は生）
飾り用
作り方
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2
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【マサラカレー】
にんにくショウガを多めの油で炒め、香りが出たら、たまねぎを加え、軽く色づくまでよく炒める
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3
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２にスパイス類と小麦粉を加え、香りが出るまで炒め、トマトペースト、水、生クリームを加え、とろみが出るまで１０分煮込む
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4
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１の鶏胸肉を、フライパンで表面を焦がすように焼き、完全に火が通る少し手前で、３の鍋に加える
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5
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１０分ほどコトコト煮込んで、コリアンダーを加え、塩と黒こしょう少々で味を整えて完成。
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6
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【簡単なクミンライスの作り方】
硬めに炊いたご飯（炊きたての状態に）クミンとバター、塩こしょう少々を混ぜるだけです
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コツ・ポイント
●行程１は、ビニール袋でやると簡単です
●行程３と４は同時進行です
●辛さはチリの量で調節可能です（このレシピはマイルドです）
●鶏肉を取り出した後に残った漬け汁も、３の鍋に加えてください
●行程３と４は同時進行です
●辛さはチリの量で調節可能です（このレシピはマイルドです）
●鶏肉を取り出した後に残った漬け汁も、３の鍋に加えてください
このレシピの生い立ち
試行錯誤をするうちに、このレシピにたどり着きました。
鶏肉の代わりに、海老などのシーフードも合います。（その場合、煮込み時間は短めに）
鶏肉の代わりに、海老などのシーフードも合います。（その場合、煮込み時間は短めに）
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となかい食堂
