秋の味覚♪ むかご＆塩昆布の炊き込みご飯
レシピID :168055
鄙びた素朴な味わいの秋の味覚「むかご」のむかご飯です。 むかごと塩昆布を入れて炊き込むだけの簡単なご飯です。 むかごは今の時期だけの限定品！ 旬の素材を楽しみましょう♪
材料 （ 4人分 ）
| 米 | ２合 |
| むかご | １００ｇ |
| 塩昆布 | １袋（34g） |
| 日本酒 | 大さじ２ |
| 山菜水煮 | お好みで １袋 |
| 黒ごま塩 | お好みで |
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むかごを綺麗に洗って水を切ります。 普通のご飯を炊くように米をとぎます。 炊飯器のお釜に米をいれ、水を入れる前に酒を入れて、普通通りの水分量を入れます。
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続いて、むかごと塩昆布を入れて、普通のご飯を炊く要領で炊きます。 炊けたら全体を良く混ぜて出来上がり。 お好みで、黒ごま塩をふって召し上がれ。
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※ 山菜を入れる場合：山菜水煮をさっと湯通しして臭みを抜きます。 むかごと塩昆布を入れるタイミングで入れて炊き込みます。 その他の手順は同様です。
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↑ 写真は、むかご＆山菜の炊き込みご飯です。
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↑ 写真は、調理前の「むかご」です。 一粒の大きさは（多少ばらつきがありますが）だいたい小指の爪ぐらいの大きさです。
コツ・ポイント
今回使用した塩昆布は一袋３４ｇの内容量でしたので、だいたい同じぐらいの内容量であれば大丈夫。 炊き上がったら、全体を良く混ぜて下さいね。 お好みで、黒ごま塩をふって召し上がれ。 さらにお好みで、山菜の水煮も一緒に炊き込んで作っても。 今回の山菜バージョンは、うるち米ともち米を１：１で２合で炊いたものです。
このレシピの生い立ち
作成日:04/11/04
秋の味覚、むかご飯です。 それぞれのご家庭ごとの味があると思いますが、むかご飯は、むかごと出汁昆布と酒と塩が基本です。 それをさらに簡単にできないものかと考えて、塩昆布を使って作りました。 そのまま一緒に炊き込むだけで、昆布も美味しく食べられます。 お好みで、黒ごま塩をふって召し上がれ。
簡単リンク
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両方作って見たかったのですが、むかごは１００グラムちょっとですし、塩昆布もあったので炊き込みご飯を作りました。
ホクホクもちもちした感じで、香りも良くとっても美味しく頂きました。
たまたま帰省していた息子も美味しいとおかわりして食べていました。
私はこの年になって、むかごを初めて見たのですよ（笑）
クックのお陰で美味しいものが頂けます(^_^)v
又いつかむかごを頂いたら、炒め物も作ってみたいです。
美味しいレシピをありがとうございました。
ＨＰの方に写真を載せていますので、お時間のあるときにでも覘いてみて下さいね。
急に寒くなってきましたから、風邪など引かれませんように・・・
せっかく書き込んでくださったのに、お返事が遅れてしまって大変申し訳ありません。
週末、実家にお泊りで遊びに行っていたのと、息子が咳の風邪をひいてしまってバタバタしてて、なかなかパソコンに向かう時間がなくって(涙)。
うっ。もう息子が起きてきてしまいました。
一言お礼を！！！ むかご飯作ってくださってありがとうございました♪
また時間を改めて書き込ませていただきますね！
ご無沙汰してしまっているので、こうしてお話できて本当に嬉しいです♪
むかご。
ばーちゃんは、初めてむかごを召し上がったんですね。
ばーちゃんとご家族の方に美味しいと言っていただけるなんて、本当に嬉しいです。 こちらこそありがとうございました。
むかごは、自然薯や長芋を育ててる畑ではちょうど今の時期、芋のツルに、まるで実のように生っている見かけるんですが、あまり市販されてないものなので、我が家のような田舎住まいでないと知らない方はいらっしゃるでしょうね。
私の実家の庭には何故か山芋（父母が色んな処から植物を貰ってきて庭に植えるので･･･）が植えてあるので、私もむかご御飯頂きました。 むかごの素朴な味わいが好きなので、秋になると一度はいただきたい季節のものなんです。
それから、ＨＰのお写真、拝見してきました。
いつもとっても丁寧に綺麗に撮っていただいて本当に本当にありがとうございます。
パソコンのアルバムに大切に保存させていただきました。
日に日に寒くなってまいりましたので、ばーちゃんと大切なご家族の方々も、秋の味覚をたっぷり食べて体力つけてご自愛下さいね。
嬉しいご報告、本当にありがとうございました♪
先週から１週間程息子が帰省していたので、忙しかったです^^
今日帰って行きました。
家族で旅行したのですが、大山に行った時におみやげ物のお店に「むかご」が売っていました。
息子は早速お土産に買い求めていました。
ホテルのご飯にもむかごが炊き込んでありました。
上品に１膳に２個ほど「むかご」が入ってるだけでしたが、香りがしっかりむかごを主張していて美味しく頂きました。
ローズマリーさんのご実家のお庭に山芋があるんですね。むかごも収穫できるのかしら・・・羨ましいです。
静かな美しい所にお住まいなんでしょうね。
それでは又。失礼します。
息子さんが帰省されてたんですね。
普段会えないと会える楽しさや喜びはありますが、今頃は静かになった我が家でほっとされてますね(笑)。
家族旅行なさったんですね。秋の旅行って素敵ですね♪
紅葉にはまだ早いと思いますが、気持ちの良い今の季節の旅行、私も行ってみたいです。
でも、なかなか家族揃ってお休みが取れないので、良いな～と思ってるだけで毎年終わってしまいますが(笑)。
いつか、私も両親と家族揃って楽しい旅行をしてみたいと思ってます。
むかご。
おっしゃるとおり、実家の庭で今年も採れました。 全部採ろうと思うと大変！というくらいたくさん生ります。 でも、普通のご家庭の庭には生えてないと思います(笑)。
むかごは、土に落ちて根付いて発芽（発根かな？）するらしいんですが･･･実際には発芽率はあまり良くないと聞いた事があります。
最も、発芽率がどうと言う以前に、ほとんど食べてしまってお腹の中です(笑)。
そうそう、実家も自宅も田舎ですが、特別景観の美しい場所というわけではありません。
でもやっぱり生まれ育った街なので愛着もあり･･･不便な事も多いですが田舎住まいが好きですね、私。
ばーちゃんこそ、素敵な処に住んでいらっしゃるんだろうな～と想像してます(笑)。
長々と書いてしまって申し訳ありませんでした。
また私もばーちゃんのキッチンに遊びに行かせていただきたいと思ってます。
これからも美味しいレシピ、よろしくお願いいたします♪
むかごを初めていただいたので、美味しそうなこちらの炊き込みご飯を
作らせていただきました＾＾
塩昆布のお味と、むかごの香りで、とても美味しくいただきました。
美味しいレシピ、ありがとうございました！
実は、前々からローズマリーさんのレシピにお邪魔していたんです＾＾
どのお写真も素敵で美味しそうなものばかり＾＾ これからもお世話に
なります＾＾ 宜しくお願いします♪
ことし初めてむかごを作ったので、調理をしてみようと思いこれから作ってみようと思います。
ただ家のむかご、大きい物で３５０ｇあるので、小さく切って使わないといけないのでうまく作れるのかわかりません。
これからも、おいしいレシピお願いします。