冬の定番③私のかす汁

甘塩サケは１口大、里芋は下茹でして１センチの輪切り、こんにゃくは下茹でして小口切り、千切り大根はサッと洗ってざく切り。

鍋に分量の水とだしパックを、野菜とこんにゃくを入れて火にかける。沸騰したらサケをいれ、あくを取りながら弱火で煮る。

シリコンスチーマーに酒かすとお玉１/２ぐらいの出し汁を入れて２分くらいチンしてふやかす。だしパックを取り出す。