スイートポテトもち
Description
スイートポテトがもちもちに☆オフ会のお土産用にスイートポテトを少し変身させてみました。
材料
560g
バター
40g
砂糖
75g
大さじ2と2分の1
白玉もち粉
大さじ2と2分の1
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↓クレープ生地
1個
砂糖
20g
180cc
バター
大さじ2
70g
バニラエッセンス
少々
バター
適量
作り方
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4
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うらごしたさつまいもとバターを鍋に入れ、中火にかける。バターがとけて、さつまいもに混ざったら、生クリームと砂糖をいれてよく練る。そこに、白玉もち粉をいれて、さらに練る。生地がまとまって、鍋はだからつるんとはがれるまで・・。
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5
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白玉もち粉は100均でみつけました。白玉粉のようにつぶつぶしていなくてさらっとした粉状のものです。白玉粉をつかってもいいと思います。(やったことないけど・・)
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7
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クレープ生地を焼く。フライパンを中火で熱して、バター少々を溶かし、②で作っておいた生地をお玉に3分の2ほどすくって流しいれ、手早くフライパンをまわして全体に広げます。
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8
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ふちがこんばりと色づいてちりちりとはがれるようになったら、生地を裏返しにしてさっと焼き、さらに写す。同様にしてあと7枚焼く。
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9
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粗熱のとれたさつまいもを握りずしのしゃりより少し大きいくらいの形にしていく。(大きさによるけど、全部で12,3個くらいできるかも・・、クレープ皮が足らないときはそのままアルミカップにいれて卵黄を表面にぬって、焼く)
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10
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180℃にあたためておいたオーブンで10分ほど焼き、クレープの皮でつつんでいく。(春巻きの皮で具を包む要領でつつんでください。)
☆出来上がり☆
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コツ・ポイント
クレープ作りに疲れました。
クレープなしの場合はアルミカップなどにのせて、焼く前に卵黄1個とみりん大1をといたものを表面にぬってから、焼いてください。
クレープなしの場合はアルミカップなどにのせて、焼く前に卵黄1個とみりん大1をといたものを表面にぬってから、焼いてください。
このレシピの生い立ち
オフ会のお土産をどうしようかな~って悩んでたら、思いつきました。クレープで包むスイートポテトは、大好きなパン屋さんのまね。