わが家のじゅわ〜っと、おいなりさんの皮。
作り方
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1
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油揚げを半分に切ってまな板の上に置き、上から菜箸をころころ転がす。
(こうすると皮が開きやすくなります。)
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2
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1の油揚げをザルにのせ、上から熱湯を回しかけて油抜きする(古い油を落とす)。
冷めたら手で押さえて水気をしぼる。
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4
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ご飯を固めに炊く。
すし酢の材料を混ぜておく。
炊けたらすぐにすし酢を回しかけ、切るようにざっくり混ぜる。
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5
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大きなボウルなどに酢めしを移し、ゴマなど好きな具をざっくりと混ぜながら、うちわであおいで冷ます。
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6
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煮汁をしぼった油揚げにご飯をつめて、口を折りたたんで閉じて出来上がり!
(ご飯は少なめに詰めた方がふんわりして美味しい)
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コツ・ポイント
好みで煮汁はもう少し煮つめて、濃い味にしても美味しいです。
ご家庭の味加減を見つけてください。
酢飯にはごまや、ひじき煮や、みょうがや、きんぴらを混ぜ込んで、味ごはんにしても楽しいです。
栄養バランスも良くなりますね。
ご家庭の味加減を見つけてください。
酢飯にはごまや、ひじき煮や、みょうがや、きんぴらを混ぜ込んで、味ごはんにしても楽しいです。
栄養バランスも良くなりますね。
このレシピの生い立ち
おいなりさんの皮は手作りで。