ウチのじゅわ〜っと【おいなりさんの皮】

油揚げを半分に切ってまな板の上に置き、上から菜箸をころころ転がす。
（こうすると皮が開きやすくなります。）

１の油揚げをザルにのせ、上から熱湯を回しかけて油抜きする。
冷めたら手で押さえて水気をしぼる。

鍋に★と揚げを入れて落としぶたをし、弱めの中火で煮る。
煮汁が半分に減ったら火を止め、そのまま冷まして残り汁を吸わせる。

大きなボウルなどに酢めしを移し、ゴマなど好きな具をざっくりと混ぜながら、うちわであおいで冷ます。

煮汁をしぼった油揚げにご飯をつめて、口を折りたたんで閉じて出来上がり！
（ご飯は少なめに詰めた方がふんわりして美味しい）