トマトソース☆きのこの煮込みハンバーグ
Description
肉汁ときのこのうまみがトマトソースに溶け込んでますよ～♫ハンバーグもふっくら!! 写真はチーズかけて焼いてます♡
Iiaaai
材料
（手のひらサイズ8コ）
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ハンバーグ
150gくらい
100gくらい
粗みじん切りで80～100gくらい
炒めたまねぎ
半分
食パンやバケット
ちぎって握りこぶし分
パンをふやかす牛乳
max100cc
B はちみつ
大さじ2と半分くらい
B 塩コショウ
ちょっと多め
3振り
Sサイズ1コ分(M.Lは減らしてください)
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トマトソース
C オリーブオイル
大さじ3
1かけ
C たねをとった鷹の爪
1本
C 長ネギみじん切り
5cm
チキンコンソメ
1コ
塩コショウ
2振り
乾燥バジル(あれば)
3～5振り
砂糖
小さじ1
好きなきのこ(今回はしめじとまいたけ)
両手いっぱい×2
作り方
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1
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パンを牛乳でふやかしておく。
ふやければOKなので、牛乳は加減して下さいね～
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2
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Aを大きめのボウルに入れてよーくこねる。
※手を熊手型にしてしっかりと粘りを出して下さいね！
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3
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お肉のボウルに、Bを入れてさらによーくこねる。
※はちみつを入れることでジューシーになります♬
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4
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さらに玉ねぎと1を入れてこねる。
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5
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30分以上冷蔵庫で寝かせる。
※一度肉だねの脂を固めることで、旨味が逃げにくくなります！
この間にソース作り♬
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6
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大きめのの鍋にCを入れて弱火にかける。
※香りが出るまで焦がさないよう、注意です！
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8
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塩コショウ、乾燥バジル、砂糖を加えて味付け。
この後にハンバーグが入るので、薄くても大丈夫です！
これでソース完成＊
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9
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寝かしておいたハンバーグを丸めて、焼いていく。
※今回は8等分にしました！ちょっと小さめがオススメ♬
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10
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中火で熱したフライパンにタネを並べる。
崩れないように焼き目をしっかりとつける。
※うちはテフロンなので油なしです。
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11
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ひっくり返して弱火にし、裏側も焼き目をつける。
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12
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ハンバーグの1/4の高さまでお湯を入れて中火にし、蒸し焼きにする。
※火は通し切りません。水分がほぼなくなればOK！
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14
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全体が馴染んでいれば完成です！
写真は一晩寝たものです。作り置きにもピッタリです♬
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コツ・ポイント
多めに入れるはちみつです!!
昔テレビで見たシェフが言ってたのを真似したら、わたしの探してた味わいになったので＊
マイタケを入れるとお肉が柔らかくなりますよ！
昔テレビで見たシェフが言ってたのを真似したら、わたしの探してた味わいになったので＊
マイタケを入れるとお肉が柔らかくなりますよ！
このレシピの生い立ち
忙しい…でも、ハンバーグを食べたい!!
と言われ(^^;;
これなら温めればOKなので、作り置きおかずにも本当にオススメです＊
と言われ(^^;;
これなら温めればOKなので、作り置きおかずにも本当にオススメです＊
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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