☆ころころ豆腐バーグのピリ辛えのきだれ☆
Description
香り◎なピリ辛えのきだれと一緒に食べる可愛い豆腐バーグ！小さめに丸めるのがオススメ！成型しやすい固さです！お酒が進むよ♪
Aya_1983__
材料
（2～3人分）
1丁（300g）
150g
一つかみ弱
醤油
小さじ1
塩胡椒
少々
少々
1/2袋
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【ピリ辛だれ】
醤油
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2
砂糖
少々
おろし生姜、にんにく
各小さじ1
酢、ごま油
各小さじ1
花椒（あればでOK）、七味（一味）
適量
作り方
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1
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木綿豆腐はしっかり水切りする。
ひじきは乾燥のものなら水で戻しておき、ひじき煮なら細かく刻んでおく。
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2
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えのきは石づきを除き半分に切ってほぐす。
ピリ辛だれの調味料は合わせておく。
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3
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ボウルに木綿豆腐、鶏挽肉、ひじき、◎を加え粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
お好みの大きさに丸める。
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4
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フライパンに油を熱し３とえのきを焼く。 ３は片面にしっかり焼き目が付くまで触らず、焼けたら返し、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
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えのきは焦げ付かないように時々混ぜながら炒める。
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6
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３に火が通ったら火を止め、【ピリ辛だれ】を一気に回しかけフライパンを揺すりながら全体に絡める。＊焦げないように手早く！
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7
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３はある程度たれが絡まったら先に器に取り出し、再度弱火でえのきとたれをしっかり煮絡める。
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8
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汁気が無くなったら２の上にえのきをのせて完成。
＊白胡麻、パセリ、パプリカ（一味）などを散らすと彩りが綺麗！
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9
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香りがものすご～く良いですよ♪
ピリ辛えのきだれと一緒にパクッと召し上がれ☆
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コツ・ポイント
花椒と七味（一味）は多めが美味しいです！成型しやすい固さなので、お子様と一緒に丸めるも良し！苦手な野菜を刻んでたっぷり混ぜ込むのも良し！お子様用には、七味無しのたれでマヨネーズ＋でマイルドにしたり…大人用は後から七味などを振るのが良いかも☆
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを作ろうと思い、でもちょっと変わったお酒に合う一品にしたくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aya_1983__
