ミルキーな練乳ロール♪
可可亞
作り方
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1
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卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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ボールに練乳と分量の半分の砂糖を入れてよくすり混ぜる。そこへ少しずつ牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
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3
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牛乳が混ざったら、サラダ油を少しずつ加えてよくかき混ぜる。
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4
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振るった小麦粉を加えて、ダマが無くなるまでよく混ぜる。バニラエッセンスも加える。
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5
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卵白にひとつまみの塩を加えて、あわだてる。白身がほぐれたら、残りの砂糖も加えて、ツノが立つまでよく泡立てる。
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6
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4に5の卵白を3回くらいに分けて加える。1回目は生地と卵白をよく馴染ませる。
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7
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2、3回目はゴムべらを底からすくい上げるようにして、泡が消えないようにふんわり混ぜ合わせる。
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9
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生地が焼けたら、型ごとラップをかけて冷ます。（乾燥させないため）
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10
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【ホイップクリーム】生クリームに分量の砂糖を加え、固めに泡立てる。そこへ分量の練乳も加え、よく混ぜる。
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11
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生地が冷めたら、ひっくり返してシートを一度剥がしてからまた戻して、再度スポンジ生地を裏返す。
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12
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巻きやすいように、生地に軽く切れ目を入れたら、ホイップクリームを塗り、クッキングシートを持ち上げ一気に巻いていく。
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13
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巻き端はクリームが出てくるので、ラップで押さえると良い。
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14
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クッキングシートで巻いたまま、更にチラシなどで上からしっかりと巻いて、冷蔵庫で冷やして生地を落ち着かせる。
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15
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スポンジ生地とクリームがしっとり落ち着けば完成です♪（半日くらいは置いたほうがよいと思います。）
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ここで使わなかった卵黄はコーヒークレームブリュレで使えます♪レシピID：1695530
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コツ・ポイント
ラップをかけて冷ますことで、乾燥を防ぎ、巻くときにスポンジが割れてしまうのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
卵白消費の為に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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可可亞
