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ワインにピッタリ！きのこのショートパスタ

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Description

きのこの香りとパン粉のサクサク感が美味しいワインにピッタリのパスタ♪

材料 （２人分）

マッシュルーム
１パック
椎茸（他のきのこもOK）
2〜3個
ニンニク（みじん切り）
１片
鷹の爪
１本
ショートパスタ
２人分
イタリアンパセリ
少々
パン粉
大さじ２
塩
適宜
白ワイン
大さじ１

作り方

  1. 1

    マッシュルームと椎茸をみじん切り（なるべく細かく）カット

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル（分量外）とニンニク、鷹の爪を入れ、香りが出てきたら１を投入

  3. 3

    中火から弱火にして約１５分ほどじっくり炒める（鷹の爪は早めに取り出す）

  4. 4

    ３がペースト状になったらイタリアンパセリを入れ軽く炒める

  5. 5

    パン粉を色づくまでから煎りする

  6. 6

    パスタを茹でる。（塩は多めに入れパスタそのものに味がつくようにする）

  7. 7

    フライパンに４を入れパスタの茹で汁をお玉１杯〜1.5杯入れる。

  8. 8

    白ワインを入れ馴染ませる。水分が少し残る程度まで煮詰める。ここで塩分を決めるので味の確認を。

  9. 9

    茹で上がったパスタを８に入れ、ソースと絡めてパン粉を入れ更に絡めて出来上がり

コツ・ポイント

パスタの茹で汁の塩分が決め手です。味が薄いようでしたらきのこソースにも塩を入れて下さい。このきのこペーストはバケットにのせても美味しいです。

このレシピの生い立ち

昔、行ったイタリア料理店のレシピを真似してみました。簡単でヘルシーで白ワインにも赤ワインにもピッタリです。
今日はRCサクセションのダンスパーティーでも聴きながら食べよう♪
レシピID : 1687788 公開日 : 12/01/28 更新日 : 12/01/28

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ワインにピッタリ！きのこのショートパスタ
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