塩麹鶏のほうれん草ロール

＊鶏むね肉は観音開きにするか、叩いて巻きやすい薄さにし、＊の塩麹とともにジップロックに入れて数時間～一晩漬けておく。

ほうれん草は※の塩麹をまんべんなくからめておく。

鶏肉の塩麹をぬぐって耐熱ラップに広げ、ほうれん草を端に置いて、きつめに巻いていく。ラップの両端はねじる。

肉を1cm程度の厚さに切り、スノコの下に溜まっている肉汁をソース代わりにかけたら出来上がり。