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大根と鶏団子の塩麹スープ

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Description

生姜と塩麹でホカホカ☆寒い日にぜひ！我が家はストウブ鍋で作りました

材料

大根
1/2本
鶏胸肉(ひき肉でも可)
1枚
生姜
1片
長ネギの青いとこ(なければ長ネギ)
お好みで適宜
☆塩コショウ
適宜
☆片栗粉
大さじ1
☆玉子
1/2個〜1個
☆紹興酒(酒でも可)
大さじ1
☆ごま油
小さじ1
出汁
適宜
ガラスープの素(味覇など)
大さじ1
■ 塩麹

作り方

  1. 1

    鶏団子を作る。小さく切った胸肉をFPでひき肉にしてボールへ。生姜、ネギもFPでみじん切りにして☆を全て入れて良く練る

  2. 2

    出汁(我が家はパルの出汁パックを愛用)にガラスープの素を入れ、お好みの大きさに切った大根を入れ煮る

  3. 3

    2、に鶏団子を入れる。スプーンなどを使うといれやすいです。鶏団子に火が通り大根が柔らかくなったら塩麹を入れて味を整える

  4. 4

    写真

    一度冷ますと味がしみて美味しいです。生姜と塩麹で温まりますよ！

コツ・ポイント

塩麹は最初に大さじ1位入れて味見しながら足して下さい

このレシピの生い立ち

大根を頂いたので…
レシピID : 1689456 公開日 : 12/01/30 更新日 : 12/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年3月15日
初れぽ
写真
ひろりんぷー
塩麹がいい仕事してくれてます。大根も味が染みててうまし～!!

具沢山で美味しそう♪ホント、塩麹って良い仕事してくれますね！

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( )
reiko311
大根と鶏団子の塩麹スープ
by reiko311