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湯葉は水でもどしておく。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐしておく。
にんにくをフライパンに入れ、弱火で焦げないよう炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。
玉ねぎが透き通ってきたら、ベビーホタテを入れる。
ホタテをしばらく炒めたら酒をふりかけアルコールを飛ばしたら、ヒタヒタに水をいれる。
4の中にだしパック、しめじ、菜の花、しょうゆを入れる。
パスタをゆでておく。
5の中に湯葉、茹で上がったパスタを入れソースとからめる。塩、ブラックペッパー、醤油で味を調整する。
最後に火をとめてからバターを入れ、パスタとからめたら出来上がり!