三色こんにゃく炒り

こんにゃくはスプーンで一口大に切り、熱湯で湯がいてあく抜きする

臭みを抜くためにしっかり沸騰させてください

ざるにあけて水を切る

ごぼうはささがきし、あくを抜いておく

にんじんも適当に切る

表面が乾いた感じになったら、ごぼうとニンジンを加える

野菜に火が通ったらαを加え、全体に回す

仕上げに火を止めて鰹節を混ぜる

完成

野菜を増やせばきんぴらごぼうになります