シンプル・山うどの味噌炒め！
はなおじさん
作り方
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1
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今回の材料です。
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4
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３で5～6分つけたらザルにあげ水気を切ります。
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5
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４で水気をきっている間に、☆を合わせて、合わせ味噌をつくります。味噌に合わせて味は調整して下さい。酒は入れません。
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6
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次にフライパンにゴマ油をひき、加熱し水気をきった山うどを加え炒めます。
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7
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山うどがしんなりしてきたら、酒を加え全体になじませてます。
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8
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７で酒が全体になじんだら５の味噌を加え絡ませます。
全体に絡んだら火を止め皿に盛り付けます。
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9
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皿に盛り付け完成です。
ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも合います。
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コツ・ポイント
山うどの皮を剥いたら、５～6分酢水につけます。
７で炒めていると、水気がなくなるので酒を加えてから味噌を絡めると焦げません。
７で炒めていると、水気がなくなるので酒を加えてから味噌を絡めると焦げません。
このレシピの生い立ち
八百屋さんの店頭で、珍しく山うどが売られていたので買って味噌炒めにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はなおじさん
