塩麹餃子
あきのぶどう
作り方
-
-
2
-
白菜をみじん切りにし，塩小さじ１（分量外）をふり，手でよくもみこむ．
水気が出てきて，しんなりしたら，手で水気を絞る
-
-
-
3
-
ニラは小口切りにし，２のボールに入れる．
生姜汁と１も２のボールに入れる．
-
-
-
4
-
３とは別のボールで，肉と☆の調味料を入れてよくこねる．油がつぶれて肉が白っぽくなったら，水大さじ２を入れてよく混ぜる．
-
-
-
5
-
３と４をあわせて，よく混ぜる．餃子の皮に，４を適量スプーンにとり，包む．
-
-
-
6
-
フライパンを中火にかけてサラダ油をしき，５の1/2量（２５個）並べる．（２回にわけて焼く）
-
-
-
7
-
餃子蒸し焼き用水を入れて，蓋をして蒸し焼きに．
-
-
-
8
-
フライパンから音がパチパチし始めたら，蓋をとり，フライパンをゆすりながら，余分な水分を飛ばす．
-
-
-
9
-
水気がなくなったら，ごま油（分量外）を回しかけて強火にし焼き色をつける．
-
-
-
10
-
フライパンに皮がくっついていないかチェックしてから，器をフライパンに逆さまに載せて，一緒にひっくり返して器にのせる．
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いつもの餃子に塩麹を入れてみました
あきのぶどう
