甘さ控えめ☆生姜の佃煮の画像

Description

甘いのが苦手だけど、最低限は甘くしないと佃煮じゃない!試作の末の分量です。

材料 (小鍋で作りやすい量)

生姜(大きなひとかたまりくらい)
150g
砂糖
大さじ2
みりん
60ml
醤油
50ml
60ml
大さじ2

作り方

  1. 1

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    生姜は薄く皮を剥き、薄切りにし千切りにします。昆布はキッチンはさみで細切りに。太くても問題なしです。

  2. 2

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    鍋に砂糖、みりん、醤油、酒を入れて軽く混ぜ、生姜、昆布も入れて火にかけます。最初は中火で。

  3. 3

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    沸騰したら弱火で、焦げないよう時々混ぜながら、汁気が飛ぶまで煮詰めます。

  4. 4

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    煮詰まり、照りが出てきたらいりごまを加えてざっと混ぜ、出来上がり。

コツ・ポイント

生姜の辛味や渋味が苦手な方は、一度茹でこぼしてから煮るとマイルドになります。ウチはピリリとするのが好きなので、そのまま…

このレシピの生い立ち

お友達に生姜の佃煮レシピを教えてもらいましたが、甘過ぎて…甘いの苦手な、うちの味付けです。
レシピID : 1708343 公開日 : 12/03/13 更新日 : 12/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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☆Haru☆☆
生姜好きにはたまりませんっ!美味しくて御飯が進みすぎ~^^;

レポありがとです!止まらないですよね〜♪(´ε` )

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miyuki12
甘さもぴったり凄く美味~昆布で生姜の辛みも和らぎますね箸止まらず

ありがとうございます!甘過ぎないので食べ過ぎ注意です(・_・

初れぽ
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みやっちゅ
やばい!これ美味しすぎ!生姜の辛いのも癖になるね^^

美味しそうなレポありがとう〜癖になりますよね☆