塩麹なめたけ～イカ燻製のような味!?～
まるみたん
作り方
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1
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エノキは石づきを切り落とし、3cm長さに切る。
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2
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鍋に材料を全て入れて混ぜ、4～5分そのままにしておく。(エノキに塩麹を馴染ませる＆水気を出させるため)
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3
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②を火にかけ、混ぜながら煮る。エノキに火が通り、とろんとしてきたらできあがり♪
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4
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＊プルプル食感がお好きな方は煮上がった状態で置いておき、次の日に召し上がってください。
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コツ・ポイント
・急いでいる場合は、②工程は省いても大丈夫です。ただ、置いた方が塩麹が馴染んで美味しいです♪
・次の日まで置いておくと、更に味が馴染むし、プルプル食感になってまた美味しいです♪
・塩麹のない方は、普通の塩(大さじ1/2前後)でも代用可です。
・次の日まで置いておくと、更に味が馴染むし、プルプル食感になってまた美味しいです♪
・塩麹のない方は、普通の塩(大さじ1/2前後)でも代用可です。
このレシピの生い立ち
塩麹でなめたけ作ったらどんな味になるのかな～？と、興味本意で作ってみたのがきっかけです☆結果、イカ燻製のような味になりました！(←あくまで、主人談ですけど(笑)）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まるみたん
