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✼かるかん✼

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Description

不思議な歯応えが魅力のかるかん〜♡
かるかん粉が手に入ったら是非作ってみてください♫

材料 （約8個分）

かるかん粉
100g
山芋
80g
砂糖
120g
水
40cc

作り方

  1. 1

    写真

    こちらが今回使用したかるかん粉

  2. 2

    写真

    山芋の皮を剥き、すりおろした80gをボウルに取り、水10㎖を徐々に加えながらよく混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    かるかん粉を全て加えて粉っぽさが無くなるまでゴムベラで捏ねる

  4. 4

    写真

    さらに砂糖を全て加えて残りの水(30㎖)を徐々に加えながら良く混ぜ合わせる

  5. 5

    写真

    【4】の生地を容器(湯呑み茶碗など)に少量入れ、その上から餡子をのせる

  6. 6

    写真

    餡子を隠すようにさらに生地を入れ、蒸し器(中火)で約20〜25分間ふかす

  7. 7

    写真

    蒸し上がったら容器から取り出して出来上がり♬
    ☆取り出す時ゎ暑いので気を付けて下さい!!

  8. 8

    写真

    こちらは市販のかるかん

コツ・ポイント

•加水量は使用する山芋によって加減して下さい
•山芋の粘性が少ない場合は卵白を使用するとふっくらと仕上がります
•砂糖はお好みの甘さに応じて増減して下さい
•容器から取り出しにくい場合はサラダ油を薄く塗った方がいいかもしれません

このレシピの生い立ち

かるかん粉の裏側に書いてあるレシピを
食べやすい分量にしたので覚え書き用としてアップしました
レシピID : 1708525 公開日 : 12/06/03 更新日 : 12/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年4月6日
初れぽ
写真
さふらん３
桜餡があったので。ヤマトイモ晒したつもりが･･･餡は上にのっけて

桜餡乗せ参考になります♬ 春らしくて素敵ですね〜♡

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