チーズ入り豆腐カニバーグなめこ甘酢だれ

かにかまぼこは1.5cm幅切り、包丁の腹で叩いて指でほぐしておく。三つ葉も同じぐらいの長さに刻んでおく。

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気をとっておく。
なめこは水洗いし、ザルにあげておく。

たけのこ土佐煮はかつお節がついたまま細かく（1cm×3mmぐらい）食感が感じられる程度に切っておく。

はんぺんと豆腐を入れ、手で握り潰しながら捏ねる。ある程度潰れたら、醤油、みりん、ごま油を各1たらし入れ混ぜる。

かにかまぼこ、蟹のほぐし身を入れて混ぜる。
三つ葉とたけのこ土佐煮も混ぜる。

まとまったら2等分する。

油を熱したフライパンの上に広げて中火弱で両面焼く。
隣のコンロで、なめこを湯通しするお湯を沸かしておく。

このぐらいの焼き色がついたら、中火にする。

合わせだれの2/3量をハンバーグの上から回しかけ、煮立ったら裏返し、蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにする。

フライパンを火にかけ、合わせだれの残りを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、スプーンを使ってハンバーグの上にかける。

あれば木の芽を叩いて香りをだしたものを乗せてください。なければなくていいです。