クリーム☆コルネパンの画像

Description

巻貝みたいな形の不思議なクリームパン、コルネパン!チョコレートコルネと並んで子供たちに大人気の菓子パンです。カスタードクリームをふんだんに包み込んだ甘くて美味しいクリームコルネ!大人も大好きなコルネパン!ご家庭で作っておやつにどうぞ!

材料 (8~9個分)

~カスタードクリーム☆コルネパン~
▼基本のパン生地
210g
グラニュー糖
15g
4g
バター
15g
M2/3個
110cc
▼ドリュール
M1/3個
微量
15cc
10g
グラニュー糖
50g
150cc
1個分
バター
10g
バニラエッセンス
少々
ブランデー
5cc

作り方

  1. 1

    写真

    ベンチタイム】ここ迄は基本のパン生地ID:166477を参照下さい。

  2. 2

    写真

    【成形】細長く涙形に生地を伸ばす。25cm位。

  3. 3

    写真

    コルネ型に巻き付け天板に間隔を保って並べる。

  4. 4

    写真

    【二次発酵】ID:167615    40分間発酵させる。庫内温度40℃湿度85%

  5. 5

    写真

    【ドリュール】ハケを使ってドリュールを優しく塗る。

  6. 6

    写真

    【焼成】予め、予熱したオーブンで180℃で15分間、加熱する。

  7. 7

    写真

    【クーリング】ケーキクーラー(網)で冷ます。

  8. 8

    写真

    粗熱が取れたらコルネ型をひねりながら取り除く。

  9. 9

    写真

    【フィニッシャー】予め、作っておいたカスタードクリーム(ID:169107)を絞り袋を使って流し込む。

コツ・ポイント

コルネ型を使って焼きあげてカスタードクリーム(ID:169107)を詰め込みます。

このレシピの生い立ち

子供の頃から親しんで来たコルネパン、ご家庭でおやつにどうぞ!
レシピID : 171102 公開日 : 04/11/24 更新日 : 04/11/25

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