けんちん汁の作り方
レシピID:171356
定番料理のけんちん汁です。寒くなった時期にけんちん汁を頂くと体が温まり風邪なんかふっとばしてしまいます。鶏肉などからいいおだしが出て、繊維質もおおく含まれている材料ばかり、ごはんだけでなく、パン食にも添えていただきたいですね…。
材料 （ ３～４人分 ）
| ■ ～けんちん汁の作り方～ | |
| ■ ▼材料 | |
| 大根 | １００ｇ |
| にんじん | ３０ｇ |
| ゴボウ | ３０ｇ |
| 里芋 | １００ｇ |
| こんにゃく | １/２枚 |
| 豆腐 | １/２丁 |
| 鶏肉 | ７０ｇ |
| ■ ▼煮汁 | |
| だし汁 | ４カップ |
| 酒 | 大３ |
| 醤油 | 大２ |
| 塩 | 小１/２ |
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1
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大根・にんじんは５mm厚さのイチョウ切り、ゴボウは皮を剥き、ささがきにして水にさらす。
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2
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鶏肉は２cm角に切る。こんにゃくは縦半分に切って５mm厚さの小口切りる。里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、塩で揉みぬめりを取りさっとゆでておく。豆腐は水切りする。
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3
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鍋に油を熱し、大根・にんじん・里芋・こんにゃく・豆腐・ゴボウの順に加えながら炒め、豆腐に油がなじんだら鶏肉を加えてさっと炒め、だし汁を加える。
コツ・ポイント
◎だし汁の作り方＝水…３カップ(６００ｍｌ)＋和風顆粒だしの素…小匙山盛り１杯（４ｇ）
◎このレシピを目安にして調味料配分は各ご家庭のお好みに調節して下さい。
◎このレシピを目安にして調味料配分は各ご家庭のお好みに調節して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：04/11/26
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