
| 豚肩ロースorばら肉塊(なるべく脂の少ないもの) | |
| 500グラム~1キロ | |
| 砂糖 | 100グラム |
| 醤油 | 70CC |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| おろししょうが | 少々 |
| 芝麻醤(なくても可) | |
| 小さじ2 | |
やや大きめのボウルにつけダレの材料をすべて混ぜ合わせる。(とても甘くてビックリ!)でも、これがコツ!!
肉は繊維にそって厚さ2~3センチほどの短冊に切る。(この方が火の通りがいいし、味もよくつく)
つけダレに肉をつけ、タレをよくからめて、少なくても半日ほどおく。時間があれば1日置くほうがおいしくなります。
210度~220度のオーブンで40分ぐらい焼く。オーブンによってクセがありますので、焼き時間は様子をみてください。写真はばら肉を焼いたものです。
食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。
肉を漬けて置いたタレは,
(そのままでもいいですが)、一度沸騰させて漉し、最後に上からかける。
10/02/08
肩ロースでもお試しください。つくれぽありがとう~!
10/02/08
お友達にも喜んでもらえたかな?つくれぽありがとう~!
10/02/06
絶品って言っていただけてうれしいです。つくれぽありがとう!
10/02/06
予想外でしたか?うれしい報告ありがとうございました。
10/02/05
チビちゃんたちにも食べてもらえましたか?つくれぽありがとう~
10/02/05
喜んでいただけてうれしいです。おいしそうな仕上がりです。^^
10/02/03
4度目のリピ報告ありがとう~!!旦那様も笑顔でうれしいです。
10/02/02
焼かないとね。^^つくれぽありがとう~!
| 外部ブログ用 |
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焦げてしまいましたか?真黒に?煮豚に変身?おしいです。
私はある程度の焦げ目がつくほうが好きなんですが・・。焦げたところも美味しいですよ。甘くてカリカリして・・。
肉を焼くときはやっぱり熱いオーブンで一気にが原則です。低温にすると肉のうま味を閉じ込められないし、うま味も外へ流れたり知ると思います。
オーブンはそれぞれ癖があるのでコツをつかむまではちょっと気をつけてみたほうがいいですね。
リベンジ楽しみに待っています。❤
早速の、お返事ありがとうございます!
心良く、快諾してくださって、嬉しいです♪
こちらこそ、どうぞ、よろしくお願いします☆
そうなんですよ~バラ肉だったせいか、出た脂で下半分が揚げているような状態になってて…
真っ黒でした。ニガ~イの。フライパンにこびり付いたコゲを食べてるぐらい(笑)
でもね、上半分はめちゃめちゃおいしかったんです!!!
2度目の失敗を煮豚状態にしたのも、おいしかったですよ。
はじっこと、タレ(沸騰させたのでちょっと煮詰まってトロンとした感じ)をチャーハンに投入!
ごま油と塩コショウだけでなんとも言えずおいしいチャーハンになりました♪♪♪
なんといってもこのタレがお気に入りです。
いろんなお肉でアレンジしてみたいと思います☆
初めて作りました!
アメリカに住んでいて、なかなか豚バラが手に入りにくく、他のチャーシューや煮豚のレシピを肩ロースで作るとどうしてもパサパサしてしまって><
作ってみたところすんごくおいしい!!!!!!
チャーシュー初体験の主人もすごく気に入ってくれてます!そして、なによりもたくさん作って冷蔵庫で保存しとけば、お弁当が楽ちん!暖めなおしてお藩の上に乗せるだけで立派なチャーシュー弁当です!最高のレシピに会えました!りぴ決定です!ありがとうございました♪つくれぽもまた書きますね^^
たくさんのレシピの中から見つけてくださってありがとうございます。
アメリカに住んでいらっしゃるのですね。わが娘もドイツですが日本に来るたびにトンカツが食べたいって言うんです。
豚バラはどうして手に入りにくいのでしょうね。薄切り肉もないでしょう?
旦那さまにも気に入っていただけてとってもうれしいです。
リピしてくださいね。つくれぽも楽しみにしています。
先日、こちらのレシピで、チャーシューを作りました!!
とても美味しくて、リピ決定です。想像していたよりもずっと柔らかくて、今まで食べていた煮豚とは全く別の料理だと実感いたしました。
彼もとても喜んで食べてくれました。
次はつくレポしたいと思います。
たくさんのレシピの中から見つけてくださってうれしいです。その上気に入って下されば何よりです。
チャーシューと煮豚は別のものだと思っています。やっぱりこの焦げ目がないとね。^^
つくれぽお待ちしています。
お正月にチャーシューを作りました。
キャッチ通り、ほんとに美味しくて、実家も義実家も大好評でした!
素敵なレシピ、ありがとうございます。
ばたばたしててつくれぽ撮り損なったんですが、私のおせちレシピに引用させてくださいませ。
絶対リピするので、そのときは、忘れずにれぽしますね★
砂糖の量が本当にポイントですね。
丸1日漬け込んで、焼いている間に漬け汁を火にかけて、
焼いてカットしたものをまたその漬け汁に漬けておいたら(一晩)翌日とてもおいしく出来ました!
美味しいレシピを有難うございました!
ところで、お酒をタレに入れていませんが、入れない理由などありましたら教えてください。