«kuisinbouのレシピ (74品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

絶対おいしい!本格チャーシュー

レシピID:171676
メイン画像
焼いてこそ叉焼です!肉の美味しさを引き立てるこの甘いタレがポイント!肉の旨みを引き出してくれます。つやのあるチャーシューが出来上がり~! ☆08‘7月8日つくれぽ300人になりました。みなさま、ありがとう~♪♫♬

材料 ( 4人分 )

豚肩ロースorばら肉塊(なるべく脂の少ないもの)
500グラム~1キロ
砂糖 100グラム
醤油 70CC
オイスターソース 小さじ2
おろししょうが 少々
芝麻醤(なくても可)
小さじ2

1

やや大きめのボウルにつけダレの材料をすべて混ぜ合わせる。(とても甘くてビックリ!)でも、これがコツ!!

2

写真

肉は繊維にそって厚さ2~3センチほどの短冊に切る。(この方が火の通りがいいし、味もよくつく)

3

写真

つけダレに肉をつけ、タレをよくからめて、少なくても半日ほどおく。時間があれば1日置くほうがおいしくなります。

4

写真

210度~220度のオーブンで40分ぐらい焼く。オーブンによってクセがありますので、焼き時間は様子をみてください。写真はばら肉を焼いたものです。

5

写真

食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。
肉を漬けて置いたタレは,
(そのままでもいいですが)、一度沸騰させて漉し、最後に上からかける。

コツ・ポイント

焼いてこそ叉焼なのです。煮て作るのは煮豚。うまい焼き豚のコツはこのビックリするほど甘い漬けダレ!です。肩ロースのブロックが手に入ればベスト!漬ける時間は短いより長いほうがおいしいです。私は2~3日漬けてるときがあります。
タレの量はブロック1kgは漬けられると思います。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

732(561人)

09/11/19

写真

かぶりつきましたよ。ごちそうさまです。

charukichi

色艶がいい!!つくれぽありがとうございました。

09/11/18

写真

とってもおいしかったです!!!!また作りますっ。

ゆりこひめ

気に入っていただけてよかった!つくれぽありがとう~!

09/11/18

写真

もも肉でリピ!ママはこっちの方が好きって♪ももでも柔らかぁ美味☆

りっちび

リピつくれぽありがとう~!もも肉でも美味しくできてよかった~

09/11/18

写真

冷やし中華に乗っけて☆ほんとにおいしいし保存もできて最高です♪

写真 みっさぴい

冷やし中華には私も使ってます。喜んでいただけてうれしいです♪

09/11/16

写真

初めてのチャーシュー作り。美味しく出来て大満足です♡

写真 GMARIKO

初挑戦でしたか?満足していただけてうれしいです。

09/11/14

写真

500gで二日漬込みしみこむ本格味!おいしい!素敵レシピ感謝!

写真 統才優来

本格味になりましたか?つくれぽありがとう~!!

09/11/13

写真

2回目です。息子と夫で取り合いしてあっという間に2本分完食です♪

kintan7

取り合いでしたか?^^つくれぽありがとう~!

09/11/12

写真

お手軽で美味しくて、この焼き豚にはまりそうです!!

写真 ことりのポトリ

おいしそうです。気に入っていただけてうれしいです。ありがとう

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:04/11/28
NHK「男の食彩」に掲載されていた本格手作り工房を自分なりに工夫してみました。 07’8月のアクセス件数は41,078件、9月は45,477件、10月は46,826件でした。この数字にビックリしています。

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 1位
  • 2位
  • 6位
  • 11位
  • 11位