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絶対おいしい!本格チャーシュー

レシピID :171676
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焼いてこそ叉焼です!肉の美味しさを引き立てるこの甘いタレがポイント!肉の旨みを引き出してくれます。つやのあるチャーシューが出来上がり~! ☆08‘7月8日つくれぽ300人になりました。みなさま、ありがとう~♪♫♬

材料 ( 4人分 )

豚肩ロースorばら肉塊(なるべく脂の少ないもの) 500グラム~1キロ
砂糖 100グラム
醤油 70CC
オイスターソース 小さじ2
おろししょうが 少々
芝麻醤(なくても可) 小さじ2

1

やや大きめのボウルにつけダレの材料をすべて混ぜ合わせる。(とても甘くてビックリ!)でも、これがコツ!!

2

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肉は繊維にそって厚さ2~3センチほどの短冊に切る。(この方が火の通りがいいし、味もよくつく)

3

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つけダレに肉をつけ、タレをよくからめて、少なくても半日ほどおく。時間があれば1日置くほうがおいしくなります。

4

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210度~220度のオーブンで40分ぐらい焼く。オーブンによってクセがありますので、焼き時間は様子をみてください。写真はばら肉を焼いたものです。

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食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。
肉を漬けて置いたタレは,
(そのままでもいいですが)、一度沸騰させて漉し、最後に上からかける。

コツ・ポイント

焼いてこそ叉焼なのです。煮て作るのは煮豚。うまい焼き豚のコツはこのビックリするほど甘い漬けダレ!です。肩ロースのブロックが手に入ればベスト!漬ける時間は短いより長いほうがおいしいです。私は2~3日漬けてるときがあります。
タレの量はブロック1kgは漬けられると思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

619件 (465人)

09/07/05

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盛り付けた所を撮影し忘れて食べちゃいました(汗)激ウマでした~♡

bps

激ウマ!一番うれしいコメントありがとう~!つくれぽもね。

09/07/03

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とてもおいしいです!夫にも大好評♪サンドイッチの具にしてます☆

うしがらひつじ

サンドイッチにも?私もやってみますね。ありがとう~!

09/07/03

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またまたリピ♪何回作っても足りないです!!!

さやミント

またまたありがとう~!いっぱいつくって下さいね。❤

09/07/02

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チャーシュー丼にしてみました!タレがうま~。ご飯がすすむ!!

わたママ

リピつくれぽありがとう~!丼も美味しくてよかった~^^

09/06/30

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濃い目の味がビールに良く合う!!おいしかったです☆リピ決定!!

☆ツナ☆

レシピを見つけて下さってありがとう~!リピしてくださいね。

09/06/28

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焼いてる時の匂いまで、たまらなくおいしい~♡です。

MTB

手作りならではですよね。つくれぽありがとう~!!

09/06/27

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昨夜漬け今夜美味しく頂きました。味も食感もいいですね。

ますこちゃん!

喜んでいただけてうれしいです。つくれぽありがとう~!

09/06/27

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安いバラかたまりが美味しいおつまみになってうれしかったです♪

さやか 4438

美味しそうに出来ていてうれしいです。つくれぽありがとう~❤

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Tsukurepo

コメント 227件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:04/11/28

NHK「男の食彩」に掲載されていた本格手作り工房を自分なりに工夫してみました。 07’8月のアクセス件数は41,078件、9月は45,477件、10月は46,826件でした。この数字にビックリしています。

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