絶対おいしい！本格チャーシュー
レシピID :171676
焼いてこそ叉焼です！肉の美味しさを引き立てるこの甘いタレがポイント！肉の旨みを引き出してくれます。つやのあるチャーシューが出来上がり～！ ☆０８‘７月８日つくれぽ３００人になりました。みなさま、ありがとう～♪♫♬
材料 （ 4人分 ）
| 豚肩ロースorばら肉塊（なるべく脂の少ないもの） | ５００グラム～１キロ |
| 砂糖 | １００グラム |
| 醤油 | ７０CC |
| オイスターソース | 小さじ２ |
| おろししょうが | 少々 |
| 芝麻醤(なくても可） | 小さじ２ |
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1
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やや大きめのボウルにつけダレの材料をすべて混ぜ合わせる。（とても甘くてビックリ！）でも、これがコツ！！
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2
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肉は繊維にそって厚さ２～３センチほどの短冊に切る。（この方が火の通りがいいし、味もよくつく）
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3
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つけダレに肉をつけ、タレをよくからめて、少なくても半日ほどおく。時間があれば１日置くほうがおいしくなります。
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4
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２１０度～２２０度のオーブンで４０分ぐらい焼く。オーブンによってクセがありますので、焼き時間は様子をみてください。写真はばら肉を焼いたものです。
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5
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食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。
肉を漬けて置いたタレは,
（そのままでもいいですが）、一度沸騰させて漉し、最後に上からかける。
コツ・ポイント
焼いてこそ叉焼なのです。煮て作るのは煮豚。うまい焼き豚のコツはこのビックリするほど甘い漬けダレ！です。肩ロースのブロックが手に入ればベスト！漬ける時間は短いより長いほうがおいしいです。私は２～３日漬けてるときがあります。
タレの量はブロック１ｋｇは漬けられると思います。
タレの量はブロック１ｋｇは漬けられると思います。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
421件
(314人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
いしともわ～～おいしそうに作って下さってありがとう！つやつや！！
分厚いチャーシュー！手作りのよさかな？ありがとう～！
*ゆきの*うまぁ～い！でしたか？喜んでいただけてうれしいです。
はな✿焼きすぎぐらいがおいしそうですよ。喜んでいただけてうれしい～
Ｎａｔｕｋｏ喜んでいただけるとうれしいですが。たくさんできましたね。
うにかーたん旦那様にも喜んでいただけてうれしいです。ありがとう～！
いなぷー気に入っていただけてうれしいです。美味しそうに出来ましたね
ジョンリークッカー売り物のようにつやつやになりましたね。つくれぽ、ありがとう！
このレシピの生い立ち
作成日:04/11/28
NHK「男の食彩」に掲載されていた本格手作り工房を自分なりに工夫してみました。 ０７’８月のアクセス件数は４１，０７８件、９月は４５，４７７件、１０月は４６，８２６件でした。この数字にビックリしています。
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タレが余って勿体無いので今日はチキン丼に♬♫
毎日本当にお世話になります(笑)
最♬(≧д≦)ﾉ♬♪高――――― ッ♫♬ですっ。
何度も作っていただいているんですか？ありがとうございます。
メモの欄に書いていますがビックリするほど甘いタレです。でも、この甘みがツヤを出してくれるので砂糖の分量を減らすと（減らす量にもよりますが）ツヤが出ないかもしれません。
少ない砂糖の分量で作ったことが無いので的確なお答えが出来ませんがせめて２／３ぐらいの量は必要じゃないかしら・・・。ごめんなさい、答えになっていなくて。
しつこく 何度もスイマセンw
鳥ムネ、鳥モモ、豚バラ、そして 肩ロースと
色々作らせて貰いました。
どれも、とっても美味しく頂け、家族全員大好きなレシピです。
これからもよろしく願いします(*- -)(*_ _)ペコリ
色々作っていただいてうれしいです。
肩ロースは適当に脂肪があって私の一番すきなチャーシューです。
こちらこそよろしくね。＾＾
おしん と申します。
こちらの本格チャーシュー。つくれぽをあげさせていただきました。
一日タレに漬けておきました。ぐっと我慢。
待ったかいあったぁぁぁ。中までしっとり。
そして、ほれぼれする艶・・・ツヤっぷり。
オーブンの蓋を開けたとき、雄たけびをあげてしまいました。
「絶対おいしい！」
実は、今回、リベンジなのです。
固くなってしまって「私に大技は無理か・・・」と思っていたのですが
ま、いろいろ経験をつんだので、今回リベンジ！
タレにも１日つけて、焼き具合にも気をつけて・・・
やっと、ご報告できるものに仕上がりました。
これからは、これで行きます。
本当にごちそうさまでした。
つくれぽ＆コメントありがとうございます。
な、な、なんと３００人目のつくれぽです。豪華賞品といきたいところですが私の笑顔でお許しを・・。（＾＾）/
何度も作っていただいてるのね。きれいに出来るまで挑戦していただけてうれしいです。
たくさんのレシピの中から見つけていただいてありがとうございます。とってもうれしいです。
これからもよろしくね。
おしんです。
わーーーーーーい！！
３００人目、踏んだどーーー！！
とびっきりの笑顔、いただきましたぁ。(*^^*)v
納得行く仕上がりになって、その上でキリ番なんて
なんてうれしいんでしょう。
がんばってよかった。私もうれしいです。
こちらこそ、これからもよろしくお願いいたします。
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